Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 штука |
| Баклажаны | 1 штука |
| Маринованные опята | 200 г |
| Молоко | 2 стакана |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Свежий тимьян | 1 штука |
| Шампиньоны | 300 г |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Слабомаринованные опята скинуть на сито и поставить минут на 20 отцеживать.
- 2
Затем обжарить опята в небольшом количестве растительного масла.
- 3
Когда вся лишняя жидкость из опят испарится и они начнут поджариваться, добавить мелконарезанную крупную луковицу и веточку тимьяна.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Когда лук порозовеет, добавить средний баклажан, нарезанный мелкими кубиками (не чистить) и продолжать обжаривать.
- 5
Почти в самом конце обжаривания добавить шампиньоны кубиками, и все вместе прожарить еще пару минут. Посолить и поперчить. Тимьян вытащить.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 6
Для соуса заготовить 2 стакана с молоком и поставить в пределах досягаемости у плиты.
- 7
Масло прожарить с мукой, помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- 8
Когда масса будет однородной, постепенно добавить тонкой струйкой все молоко, все время мешая венчиком.
- 9
Мешать до загустения соуса, добавить половину сыра, соль, перец, мускатный орех.
- 10
В соус добавить баклажаны с грибами.
- 11
Разложить по кокотницам (если порционно) или перелить содержимое в керамическую посудину.
- 12
Посыпать сверху сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку до образования золотистой корочки.
Инструменты
Термометр для духовки
