Автор рецептаВалентина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 250 мл |
| Сухие дрожжи | 11 г |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Сода | 3 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Майонез | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Говяжий фарш | 300 г |
| Лук | 2 штуки |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Подсолнечное масло | 400 мл |
| Пшеничная мука | 500 г |
Инструкция приготовления
1Сахар смешать с сухими дрожжами.
2Добавить соду и тщательно перемешать.
3Молоко подогреть до 37–40 градусов и добавить в дрожжевую смесь.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
4Убрать опару в теплое место на 10–15 минут.
5В опару добавить яйца и майонез. Хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
6Просеять муку и замесить тесто.
Инструменты
Сеялка для муки
7Тесто вымешивать в течение 10 минут.
8Разделить тесто на равные части примерно по 50 грамм.
9Раскатать лепешки диаметром 15–20 см.
Инструменты
Скалка
10В центр лепешки тонким слоем выложить перченый и посоленный фарш, смешанный с мелконарезанным луком и оливковым маслом. От края лепешки оставить 1–1,5 см.
11По кругу гармошкой защипнуть края, оставив отверстие в центре.
12На сковороде разогреть до кипения подсолнечное масло.
Инструменты
Сковорода чугунная
13Выложить беляши в раскаленное масло дырочкой вниз, жарить 1 минуту.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
14Перевернуть и ложкой подливать масло в центр беляша, чтобы фарш прожарился внутри. Жарить 1–2 минуты.
15Готовые беляши лучше подавать в горячем виде.
