Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 50 г |
| Брюссельская капуста | 500 г |
| Лук-шалот | 35 г |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Куриный бульон | 2 ½ стакана |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый мускатный орех | ¼ чайных ложек |
| Печеные каштаны | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Довести 4 стакана подсоленной воды до кипения, добавить брюссельскую капусту и варить 10 минут. Слить воду и промыть капусту под холодной водой.
- 2
Тем временем, растопить сливочное масло в небольшой сковороде. Добавить лук-шалот и готовить на среднем огне, помешивая, до светло-коричневого цвета. Процедить масло через мелкое сито, выжимая как можно больше масла из лука. Лук выложить на бумажное полотенце и высушить. Вернуть процеженное масло обратно в сковороду.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Разогреть духовку до 200 градусов. На среднем огне нагревать масло до тех пор, пока оно не потемнеет и не появится ореховый аромат. Добавить просеянную муку и взбить венчиком для получения однородной массы. Готовить, пока мука не станет янтарно-золотого цвета и соус не загустеет. Добавить бульон, лимонный сок, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Добавить очищенные и нарубленные каштаны и брюссельскую капусту, хорошо перемешать.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Выложить все в форму для запекания, посыпать тонко нарезанным луком-шалот и выпекать 15 минут.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки
