Автор рецептаЕда
Рецепт от шеф-повара ресторана «Гретель» Александра Челмакина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чиабатта | 50 г |
| Сыр страчателла | 50 г |
| Помидоры | 50 г |
| Фаланги краба | 30 г |
| Свежевыжатый апельсиновый сок | 15 мл |
| Сок лайма | 2 мл |
| Сахар | 4 г |
| Цедра апельсина | 2 столовые ложки |
| Кресс-салат | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 10 г |
| Зеленое масло | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Два кусочка чиабатты обжарить на гриле до хрустящей корочки.
Инструменты
Гриль портативный - 2
Смешать апельсиновый фреш, добавить сок лайма, сахар и цедру апельсина. Перемешать до полного растворения сахара и дать постоять 5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Крабовую фалангу разорвать на волокна, заправить апельсиновым соусом и дать постоять 3–4 минуты.
- 4
Разрезать томаты кольцами, бланшировать в течение 2 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Выложить на обжаренную брускетту сыр страчетелла, бланшированные томаты, сдобренные оливковым маслом, солью и перцем.
- 6
На томаты выложить краб, маринованный в апельсиновом соусе.
- 7
Нарезать сельдерей слайсами.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 8
При подаче украсить слайсами стебля сельдерея, кресс-салатом и зеленым маслом.
