Бургеры с омаром

АВТОР: Стряпуха

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: СтряпухаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

448

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

50 г

Пшеничная мука

1½ столовые ложки

Мясо омара

450 г

Паприка

½ чайные ложки

Белое сухое вино

¼ стакана

Яичный желток

2 штуки

Сливки

1½ стакана

Тосты

6 штук

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В небольшой кастрюле расплавить масло и пассировать муку.

Инструмент

Сотейник

2Добавить мясо омара, соль, паприку и вино.

Правильная подача вина предполагает, что бутылка должна быть откупорена часа за три до распития, чтобы вино «подышало» и раскрылось. На практике приходится прибегать к помощи декантера. Этот прозрачный графин с широким дном нужен для двух операций. Старые вина декантируют не столько для того, чтобы они дышали (их хрупкая структура может пострадать от дополнительных манипуляций), сколько для того, чтобы осадок остался в бутылке; молодые вина благодаря аэрации готовы к употреблению сразу.

Инструмент

Декантер

3В отдельной посуде приготовить смесь сливок и яичных желтков. Тщательно перемешать содержимое обоих емкостей и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.