Автор рецептаЕда
Цветная капуста — очень полезный овощ, она содержит витамины С, В, К, калий, магний, железо и клетчатку. Причем обжаренная в кляре цветная капуста сохраняет всю свою пользу. И еще важный момент для тех, кто тщательно следит за своим здоровьем: в данном случае обжарка капусты в кляре не вредит организму. Поскольку цветная капуста предварительно отваривается и совсем недолго обжаривается на масле, то вероятность образования канцерогенов при жарке минимальна.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цветная капуста | 1 штука |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Молоко | 50 мл |
| Карри | 2 чайные ложки |
| Молотый сушеный чеснок | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Масло для фритюра | 300 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для приготовления цветной капусты в кляре.
2Разобрать цветную капусту на соцветия.
3В кастрюле вскипятить подсоленную воду и опустить туда цветную капусту на 3 минуты.
Инструменты
Кастрюля
4Вытащить из воды и обсушить на сите.
Инструменты
Сито
5Приготовить кляр для цветной капусты. Для этого в миске смешать муку, яйца и молоко.
6Добавить карри, чеснок, перец и соль.
7Переложить в миску с кляром цветную капусту и тщательно перемешать.
8В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложить в сковороду цветную капусту и обжарить со всех сторон.
Инструменты
Сковорода из нержавеющей стали
9Переложить цветную капусту на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего жира.
Инструменты
Бумажные полотенца
10Подавать цветную капусту в кляре горячей или холодной, самостоятельно или со сметанным соусом.
