Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный лук | 5 головок |
| Желтый лук | 5 головок |
| Бекон | 450 г |
| Сельдерей | 3 стебля |
| Молодой шпинат | 420 г |
| Кешью жареный | 300 г |
| Деревенский хлеб | 550 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сливочное масло | 100 г |
| Бульон | 300 мл |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Свежемолотый черный перец | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Срезать верхушки и донышки больших луковиц — так, чтобы они спокойно стояли. Ложкой выскрести луковые внутренности, оставив два-три внешних слоя, а сердцевины крупно нарубить — для начинки понадобится 450 грамм.
- 2
Бекон нарезать кусочками по 2,5 см, в два приема обжарить на сковороде с толстым дном — на среднем огне, до хрустящей корочки. Переложить на бумажные полотенца.
- 3
В сковороду, где жарился бекон, отправить нарубленный лук, небольшие кусочки сельдерея, соль и перец. Обжаривать, помешивая, минут пять, пока овощи не станут мягкими. Добавить измельченный чеснок и готовить еще минуту.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Переложить обжаренные овощи в большую миску, отправить туда же шпинат, хлеб (его нужно нарезать сантиметровыми кубиками и чуть подсушить), кусочки орехов, растопленное масло, 230 мл бульона и бекон. Перемешать, полностью остудить.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 5
Духовку разогреть до 220 градусов. Луковые каркасы поместить в глубокую форму для запекания, налить в нее 120 мл воды и накрыть фольгой. Запекать двадцать пять — тридцать минут, луковицы должны стать мягкими, но не разваливаться.
- 6
Уменьшить температуру в духовке до 175 градусов, из формы вылить воду. Начинить луковицы с горкой, чуть полить бульоном. Запекать фаршированный лук в середине духовки около двадцати пяти минут. Оставшуюся начинку можно запечь в отдельной форме, смазанной маслом.
