Автор рецептаАлексей Зимин
Тапенад — средиземноморская оливковая паста со специями.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Инжир | 8 штук |
| Каперсы | 1 столовая ложка |
| Оливки каламата | 200 г |
| Соус наршараб | 2 ½ чайные ложки |
| Розмарин | 2 стебля |
| Хересный уксус | ½ чайных ложек |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Оливковое масло | 1 ½ столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Выстелить небольшой противень фольгой, смазать ее оливковым маслом. Разрезать пополам инжир и выложить на противень мякотью вверх. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минуты на три, пока краешки фруктов не станут слегка коричневеть. Тогда вытащить и остудить на листе пекарской бумаги.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Сложить инжир, крупно нарезанные оливки, пару чайных ложек мелко нарубленного розмарина в блендер. Влить туда же уксус, наршараб и, несколько раз на пару секунд включая блендер, крупно порубить его содержимое. В один из разов добавить столовую ложку оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу, переложить в миску. Крупно нарубить и вмешать в тапенад орехи.
Инструменты
Нож керамический - 3
Перед тем как подавать, дать ему постоять при комнатной температуре два часа, чтобы ингредиенты пропитались вкусами друг друга.
