Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 кг |
| Базилик | 1 столовая ложка |
| Бекон | 50 г |
| Гребешки | 12 штук |
| Моллюски-ножи (навахас) | 12 штук |
| Мидии | 12 штук |
| Лимон | 8 штук |
| Рубленая кинза (кориандр) | 4 столовые ложки |
| Имбирь | 1 столовая ложка |
| Красный лук | 1 головка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления милькао очистить и сварить половину картофеля. Другую половину картофеля натереть и подсушить на бумажном полотенце. Вареному картофелю дать остыть, смешать с тертым картофелем и приготовить смесь. Приправить, добавить базилик и жареный нарезанный бекон. Сформировать небольшие лепешки и обжарить в большом количестве растительного масла.
Инструменты
Нож шефский - 2
Выложить в кастрюлю очищенные мидии, залить водой и варить до раскрытия раковин. Раковины удалить.
- 3
В жидкости от сваренных мидий бланшировать моллюски-ножи и гребешки в течение 10 секунд. Дать остыть и перемешать с морским ежом и мидиями, добавить лук, кориандр, нарезанный имбирь и лимонный сок.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
Приправить солью и перцем и подавать с милькао.
