Автор рецептаТатьяна Петрухина
История рецепта
«Скордалия» – это популярный греческий картофельно-чесночный соус, обладающий оригинальным вкусом и пикантным ароматом. Данный соус достаточно прост в приготовлении и в классической рецептуре состоит из хлеба, картофеля, чеснока, оливкового масла и специй. Давайте узнаем с вами как же приготовить столь интересную закуску «Скордалию» и удивить гостей и домочадцев вашими безграничными кулинарными способностями.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 4 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Белый винный уксус | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло extra virgin | 25 мл |
| Соль | по вкусу |
| Смесь перцев | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Положить картофель в кипящую подсоленную воду и варить 20–25 минут до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь картофельному отвару.
- 2
В блендер положить очищенные зубчики чеснока и хорошо измельчить. Поместить в блендер картофель и измельчить до густого однородного пюре.
- 3
Добавить к картофельному пюре оливковое или растительное масло (10–15 мл) и еще раз взбить массу в блендере.
- 4
Затем добавить винный уксус (его можно заменить лимонным соком), соль, свежесмолотый перец, по вкусу. Еще раз хорошо взбить массу.
- 5
Получившийся картофельный соус переложить в миску, полить оставшимся маслом и посыпать свежесмолотым перцем.
