Энергетическая ценность на порцию

Калорийность305 ккал

Белки9.6 г

Жиры26.5 г

Углеводы8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Мидии в ракушках	25 штук
Зеленый перец	1 штука
Красный лук	1 головка
Помидоры	3 штуки
Оливковое масло extra virgin	100 мл
Белый винный уксус	4 столовые ложки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Мидии промыть в проточной воде, удалить наросты и бороду, выкинуть открытые.
Шпаргалка
Как приготовить мидии
2
В большую кастрюлю налить стакан воды, довести до кипения, засыпать мидии и накрыть кастрюлю крышкой. После того как разойдутся створки, варить 3–5 минут. Слить воду и остудить. Нераскрывшиеся мидии выбросить. У оставшихся удалить одну из створок. После поставить в холодильник на 1–2 часа.
3
Зеленый перец очистить от семян и порезать очень мелкими кубиками. Затем лук и помидоры. Все овощи надо резать как можно мельче.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
4
Все смешайте в миске, добавьте соль и свежемолотый перец. Залейте в смесь масло и уксус.
5
Охлаждённые мидии разложите на большом блюде и сверху залейте овощной шубой.
6
Подавать с холодным пивом и свежим белым хлебом.

Совет по рецепту

Если нет свежих мидий, то в продаже всегда можно найти замороженные и уже без одной из створок. Такие мидии не нужно мыть, а готовить их лучше всего в пароварке. лое количество воды не должно смущать. Мидии, фактически, будут готовиться на пару. Вместо воды можно использовать лёгкое белое вино, но тогда из него надо выпарить алкоголь. Либо к воде можно добавить уксус хереса. мидоры желательно очистить от кожуры. Их вместе с перцем можно поддержать в горячей духовке 15–20 минут, а после избавить от кожуры. Вкус прибавит чуть-чуть запаха дыма. помешает добавить свежий кайенский перец или чили, если вам нравиться поострее.