Автор рецептаЕда
Рецепт от шеф-повара Елены Савчук, из меню ресторана «Асап».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мускатная тыква | 500 г |
| Нут | 100 г |
| Семечки подсолнуха | 70 г |
| Кунжут | 50 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Корица | 2 г |
| Мускатный орех | 1 г |
| Кумин (зира) | 3 г |
| Копченая паприка | 5 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Мисо-паста | 20 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву разрезать, очистить от кожуры и семян, нарезать большими кусками и завернуть в фольгу вместе с каплей растительного масла и щепоткой соли. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке примерно 30 минут. Точное время зависит от размеров кусков, тыква должна стать очень мягкой.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Семечки подсолнуха и кунжут обжарить на хорошо разогретой сухой сковородке до золотистого цвета и аромата. Сразу пересыпать со сковороды в другую посуду, иначе они сгорят из-за остаточного тепла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Тыкву нарезать мелкими кусочками и выложить в блендер с чашей (другой не подойдет). Добавить все остальные ингредиенты и взбивать на высокой или средней скорости 20–30 секунд. Можно в конце добавить еще немного масла для более шелковистой текстуры.
Инструменты
Блендер - 4
Подавать хумус с теплыми лепешками или, альтернативный вариант, с яйцом пашот и гренками.
Шпаргалка
Как приготовить яйцо пашот
