Автор рецептаЕда
Так готовят хумус в московской хумусии «Абу Гош». Лучше брать филе бедра — в нем больше вкуса, жира и соков. С куриной грудкой получится скучнее. Филе нужно порезать соломкой, но можно и произвольными кусочками, если так удобней. Затем обжарить его на подсолнечном масле на среднем огне до готовности. Готовое филе положить на горячий хумус и посыпать сверху специями. Специй тут много — этого бояться не надо, они подобраны таким образом, что вкус курицы и вкус хумуса остается на месте, просто он становится чуть сложнее. Это горячая сытная закуска, если есть такой хумус с лепешкой, то получается полноценный обед
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 15 мл |
| Тахини | 50 г |
| Нут | 45 г |
| Лимонный сок | 5 мл |
| Чеснок | 2 г |
| Филе куриного бедра | 150 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Растительное масло | 10 мл |
| Смесь перцев | 2 г |
| Молотый кориандр | 1 г |
| Кумин (зира) | 1 г |
| Молотый кардамон | 1 г |
| Карри | 1 г |
| Молотая гвоздика | 1 г |
| Соль | 1 г |
Инструкция приготовления
- 1
Нут залить большим количеством холодной воды и оставить на ночь.
- 2
Утром воду слить, нут промыть и залить чистой водой.
- 3
Поставить на плиту кастрюлю с нутом, довести до кипения и варить до полной мягкости гороха (около 30–40 минут).
- 4
Слить воду, нут откинуть на дуршлаг.
- 5
Отварной нут и тхину положить в чашу блендера, добавить соль, чеснок, а также сок лимона и 15 мл холодной воды — довести до состояния однородной пасты.
Инструменты
Блендер - 6
Филе куриного бедра нарезать средней соломкой и обжарить на среднем огне на растительном масле до готовности.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 7
Выложить готовый хумус на тарелку, сверху — курицу, оливковое масло и специи.
