Автор рецептаЕлена Гнедовская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Анис (бадьян) | 3 штуки |
| Сливочное масло | 20 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Тростниковый сахар | 50 г |
| Корица | 2 штуки |
| Имбирь | 50 г |
| Паприка | 2 столовые ложки |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Кинза | 50 г |
| Черный перец горошком | 3 штуки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зеленые яблоки | 6 штук |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Репчатый лук | 150 г |
| Яблочный уксус | 50 мл |
| Изюм | 150 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить яблоки от кожи, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Очистить и мелко нарезать лук и имбирь.
- 2
Растопить в глубоком сотейнике сливочное масло, добавить растительное (или оливковое).
- 3
Выложить нарезанные имбирь и лук. Перемешать так, чтобы масло хорошо впиталось в овощи. Оставить тушиться до тех пор, пока содержимое не приобретет характерный золотистый цвет, но еще не начнет поджариваться.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Мелко нарезать чеснок. Добавить в сотейник. Потушить еще. Добавить яблоки, изюм и алкоголь (или уксус). Хорошо перемешать. Как только яблоки пустят сок, убавить огонь.
Инструменты
Сотейник - 5
Добавить бадьян и корицу (лучше использовать палочки, но можно и порошковую). А также сахар и соль. Оставить на маленьком огне, периодически помешивать.
- 6
Добавить сладкой паприки и немного черного молотого перца. Мелко порезать острый перец и добавить в чатни. А также мелко порезанную кинзу.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
