Энергетическая ценность на порцию

Калорийность411.2 ккал

Белки24.3 г

Жиры17.7 г

Углеводы38.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Фарш	500 г
Перепелиное яйцо	10 штук
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Куриное яйцо	2 штуки
Панировочные сухари	200 г
Оливковое масло extra virgin	700 мл
Приправы	по вкусу
Пшеничная мука	100 г

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Делаем фарш.
2
В фарш (он может быть абсолютно любой, даже куриный, блюдо в любом случае будет суховатое) добавляем яйцо, приправы. Тщательно перемешиваем. Даем постоять,чтобы приправы пропитали его.
3
Отвариваем перепелиные яйца, побольше держим под ледяной водой, чтобы лучше чистились. Чистка яиц — самая долгая процедура в приготовлении этого блюда.
4
Берем фарш, отщипываем от него небольшой кусочек, скатываем ком. Превращаем в лепешку, очищенное яйцо складываем в центр лепешечки и ладошками катаем шарик. Повторяем процедуру со всеми яйцами.
5
Во фритюрницу (у меня ее нет, поэтому я налила масло в сотейник) нагреваем масло. Это займет минут 5. Берем 3 тарелочки. В одну насыпаем муку, во вторую — сухари, в третьей будет яйцо (взболтать вилочкой).
6
Далее все очень просто. Берем шарик, отправляем его в муку, затем окунаем в яйцо, потом в сухари. Закидываем в масло.

Совет по рецепту

Это очень ловкая, оригинальная закуска, может быть и горячим блюдом. Сильно часто такое не поешь, дабы жирновато. Но тем не менее, стол разнообразить всегда хорошо!