Автор рецептаЕда
Идеальный рецепт для времени, когда кабачки еще молоды и их удобно жарить, просто нарезав кружочками и не заботясь о том, чтобы удалить семена. Элементарный процесс приготовления, вся сложность которого — вовремя перевернуть все кружочки на сковороде, чтобы они стали мягкими, в аппетитных темных подпалинах. Подавать непременно с пылу с жару, оттенив горячую нежность кабачков холодной сметаной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодые кабачки | 500 г |
| Пшеничная мука | по вкусу |
| Растительное масло | 50 мл |
| Сметана | 150 г |
| Укроп | 3 веточки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Молодые кабачки помыть, очистить от кожуры, если она толстая, если тонкая — оставить как есть. Нарезать их кружочками толщиной 5–7 мм.
Инструменты
Нож шефский
2Посолить кабачки, перемешать их и оставить на 10 минут.
3В сковороде разогреть растительное масло.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
4Обвалять кружочки в муке.
5Выложить кабачки на сковородку, стряхнув лишнюю муку, и жарить по 2–3 минуты на каждой стороне, до золотистой корочки.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
6Готовые кабачки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Инструменты
Бумажные полотенца
7Мелко порубить укроп.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
8Смешать сметану с рубленым укропом и раздавленным через пресс чесноком. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать кабачки со сметанным соусом.
Инструменты
Чеснокодавилка
