Автор рецептаЯна Суровая
История рецепта
В ней нет каких-то тайн, просто мой отец очень любит кабачки, и вот в один из дней я решила приготовить их ему на работу :)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кабачки | 600 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Горчица | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сахар | ½ чайных ложек |
| Итальянские травы | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
В самом начале стоит поставить на плиту сковороду гриль и хорошенько её раскалить. В это время стоит заняться подготовкой самих ингредиентов.
Инструменты
Сковорода-гриль - 2
Кабачки можно порезать как обычными кругляшками, так и дольками по диагонали толщиной не более 1 сантиметра (желательно 0.5-0.7 мм).
- 3
Далее смешиваем с помощью венчика лимонный сок, соль, сахар, перец, приправу «Итальянские травы» горчицу и пропущенный через пресс чеснок. После начинаем добавлять оливковое масло (я использую обычно Maestro de Oliva) — лучше всего по одной ложке, постоянно помешивая.
- 4
После этого понадобится пакет, в который нужно будет сложить нарезанные кабачки и залить их полученным маринадом. Самое главное, чтобы внутри пакета было как можно меньше воздуха, а так оставляем в холодильнике минимум на 1 час, тогда овощи точно пропитаются. Можно оставлять даже на 2-3 часа, от этого хуже не будет, проверено ;). Пакет я не переворачивала через полчаса, но вкус в итоге появился всё равно довольно насыщенным.
- 5
К этому времени сковорода должна была здорово нагреться, поэтому можно убавить огонь на средний или чуть меньше среднего (зависит от мощности и типа вашей плиты). Перед тем как класть дольки на сковородку, дайте соку стечь — иначе его избыток на сковороде моментально испарится, образовав хорошее облако. Обжаривать как обычно минут по 5 с каждой стороны.
- 6
Подавать как самостоятельную закуску, либо в качестве гарнира. Приятного аппетита ;)
