Энергетическая ценность на порцию

Калорийность207.9 ккал

Белки8.1 г

Жиры18.7 г

Углеводы5.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Помидоры	4 штуки
Баклажаны	2 штуки
Сыр моцарелла буффало	300 г
Зеленый базилик	1 пучок
Мелко рубленный чеснок	4 зубчика
Оливковое масло extra virgin	100 мл
Бальзамический уксус	40 мл
Тертый сыр пармезан	50 г

Инструкция приготовления

Готовить:35 минут

1
Молодые,тонкие баклажаны нарезать кружками,положить на бумагу для выпечки (на противень),хорошо смазанную растительным маслом,посолить,поперчить и запечь в духовке (200 градусов) до румяной корочки (минут 20–25).
Инструменты
Бумага для выпечки
2
Пока баклажаны запекаются,крупные шарики моцареллы нарезать кружками и замариновать вместе с маслинами в оливковом масле (100 г),бальзамическом уксусе (3:1 к маслу),чили,чесноке (2 зубчика),0,5 чайной ложки меда.20 минут достаточно.
3
Помидоры нарезать кружками.
4
Когда баклажаны готовы,выложить на блюдо,чередуя баклажан,помидор,моцареллу,и т.д.Полить маринадом от моцареллы.
5
Посыпать пармезаном,маслинами и свежими листиками базилика,свежемолотым перцем.

Совет по рецепту

Салат обязательно должен настояться и пропитаться.Сделайте побольше маринада.В случае с помидорами черри и твердыми маслинами,лучше раздавить их скалкой и замариновать вместе с моцареллой,чтобы все пропиталось взаимными соками.Можно подавать с подсушенной чиабаттой,как брускетту.