Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность557.7 ккал
Белки10.1 г
Жиры9.6 г
Углеводы100.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Жемчужный лук | 900 г |
| Чеснок | 11 зубчиков |
| Сахар | 280 г |
| Белое сухое вино | 350 мл |
| Белый уксус | 350 мл |
| Оливковое масло | 5 чайных ложек |
| Бальзамический уксус | 230 мл |
| Листья зеленого базилика | 60 г |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Черный перец горошком | 200 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Большой зубчик чеснока очистить и раздавить, лук бланшировать и очистить. Все, кроме лука, поместить в большую тяжелую кастрюлю, довести до кипения на сильном огне.
Инструменты
Чеснокодавилка - 2
Добавить лук, уменьшить огонь до среднего и готовить еще десять минут, а когда луковицы только-только начнут размягчаться и еще будут хрустящими, переложить их в банку.
Шпаргалка
Как карамелизовать лук - 3
Увеличить огонь под кастрюлей, минут через двадцать, когда жидкость выкипит наполовину, залить соусом лук и охладить. Банку закрыть, отправить в холодильник. Лук должен как следует пропитаться соусом, на это уйдет от недели до месяца.
