Автор рецептаRuzhanovskiy Yuriy
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый горошек | 50 г |
| Морковь | 50 г |
| Вода | 750 мл |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Анис (бадьян) | 1 штука |
| Корица | 1 штука |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Рисовое китайское вино | 1 столовая ложка |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Кожа свиная | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Промытую свиную шкурку, нарезанную крупными кусками, кладем в кипящую воду на 5 минут. Затем вынимаем и промываем.
- 2
Ножом соскребаем со шкурки лишний жир и нарезаем шкурку соломкой.
Инструменты
Нож керамический - 3
Морковь чистим и нарезаем маленькими кубиками, горошек ошпариваем кипятком.
Инструменты
Нож керамический - 4
Доводим до кипения 700 мл воды, кладем свиную шкурку и все пряности и приправы. Огонь убавляем до минимума и варим до тех пор, пока шкурка не станет очень мягкой и бульон не уварится.
- 5
Кладем морковь и горошек, варим холодец еще столько, сколько нужно, чтобы морковь и горошек сварились, стали мягкими, но не разварились (они должны сохранить форму).
- 6
Вылавливаем анис, корицу и лавровый лист. Холодец переливаем в посуду, в которой он у нас будет застывать. Сначала остужаем до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник, где он стоит уже до полного застывания.
