Энергетическая ценность на порцию

Калорийность987.9 ккал

Белки83.3 г

Жиры70.3 г

Углеводы6.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Готовить:4 часа

1
Тушку домашнего петуха разделать на куски. Залить водой и поставить вариться на медленном огне 3–4 часа, пока мясо не станет мягким.
Инструменты
Кастрюля
2
В процессе варки добавить большую луковицу, разрезанную пополам, и морковь.
3
Добавить соль.
4
Добавить лавровый лист и горошины душистого перца.
5
Достать мясо из бульона. Дать остыть.
6
Удалить кости и лишние части тушки, мясо разобрать на мелкие кусочки и заполнить им емкости.
7
Добавить измельченный свежий чеснок.
8
Бульон процедить, добавить предварительно замоченный и прогретый на водяной бане желатин.
Инструменты
Сито
9
Залить бульоном мясо и поставить в холодильник для застывания.
10
Подавать с горчицей или хреном по вкусу.