Автор рецептаЕда
Палак-панир — традиционная индийская закуска из шпината и сыра. Обычно ее подают с рисом или горячими лепешками, но также можно использовать закуску и в качестве гарнира к курице, например.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр панир | 100 г |
| Шпинат | 250 г |
| Зеленый перец чили | 2 штуки |
| Имбирь | 10 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Пажитник | щепотка |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Кумин (зира) | ¼ чайных ложек |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Томатное пюре | 250 мл |
Инструкция приготовления
1Нарезать панир на квадраты размером 5х5 см и толщиной около 2,5 см.
Инструменты
Нож шефский
2У перца удалить семена и измельчить, так же нарезать шпинат, имбирь, лук и чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
3В сотейник налить 50 мл воды, бросить туда чили, шпинат и имбирь, потушить на умеренно высоком огне 3–4 минуты. Откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней влаги, затем отправить овощи в блендер и пробить их до состояния пюре.
Инструменты
Сотейник
4На сковороде разогреть масло, обжарить пажитник в течение 30 секунд, добавить лук и жарить около 5 минут до золотистого цвета. Добавить зиру и чеснок, жарить еще 30 секунд, добавить томатное пюре, готовить 5 минут. Посолить по вкусу.
Инструменты
Сковорода чугунная
5Добавить панир, аккуратно перемешать, добавить пюре из шпината и готовить еще 2 минуты. Затем подавать.
