Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шампиньоны | 650 г |
| Репчатый лук | 240 г |
| Сметана | 100 г |
| Вустерширский соус | 4 мл |
| Растительное масло | 70 мл |
| Молоко | 500 мл |
| Пшеничная мука | 90 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Мускатный орех | ½ г |
| Картофель | 440 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молотый черный перец | 3 г |
| Молотый белый перец | 1 г |
| Соль | 12 г |
| Твердый сыр | по вкусу |
| Масло петрушки | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить соус бешамель: масло сливочное растопить, добавить муку, обжарить без изменения цвета. Молоко, часть соли (7,5 гр.), перец белый (1 гр.), мускатный орех (1 гр.) соединить, перемешать, прогреть практически до кипения. В прогретое молоко добавить, подготовленную мучную пассировку при непрерывном помешивании венчиком. При загустении массы снять ее с огня (проварить, в течение 3- 5 мин.). Снять с плиты. Довести до вкуса солью.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 2
Приготовить начинку: лук нарезать тонкой соломкой, шампиньоны нарезать крупным ломтиком. Обжарить на растительном масле сначала лук, затем шампиньоны. Посолить, поперчить. Снять с огня, перемешать со сметаной. Ввести готовый соус бешамель, перемешать. Добавить ворчестер. Довести до медленного кипения и снять с огня.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Приготовить драники: картофель натереть на крупной терке, отжать. Добавить яйцо, муку (40 гр.), соль (2 гр.), перец (2 гр.), перемешать. Сформовать галеты, обжарить на растительном масле с двух сторон, до готовности.
Инструменты
Терка ручная - 4
Подавать в виде: драник, сверху начинку, в конце снова драник.
