Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Колдуны с соусом бешамель и грибами

Автор: Еда
Готовить:40 минут
4 порции
Еда

Автор рецептаЕда

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность695.7 ккал
Белки20.8 г
Жиры46.2 г
Углеводы52.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Шампиньоны650 г
Репчатый лук240 г
Сметана100 г
Вустерширский соус4 мл
Растительное масло70 мл
Молоко500 мл
Пшеничная мука90 г
Сливочное масло50 г
Мускатный орех½ г
Картофель440 г
Куриное яйцо2 штуки
Молотый черный перец3 г
Молотый белый перец1 г
Соль12 г
Твердый сырпо вкусу
Масло петрушки1 столовая ложка
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут
  1. 1

    Приготовить соус бешамель: масло сливочное растопить, добавить муку, обжарить без изменения цвета. Молоко, часть соли (7,5 гр.), перец белый (1 гр.), мускатный орех (1 гр.) соединить, перемешать, прогреть практически до кипения. В прогретое молоко добавить, подготовленную мучную пассировку при непрерывном помешивании венчиком. При загустении массы снять ее с огня (проварить, в течение 3- 5 мин.). Снять с плиты. Довести до вкуса солью.

  2. 2

    Приготовить начинку: лук нарезать тонкой соломкой, шампиньоны нарезать крупным ломтиком. Обжарить на растительном масле сначала лук, затем шампиньоны.  Посолить, поперчить. Снять с огня, перемешать со сметаной. Ввести готовый  соус бешамель, перемешать. Добавить ворчестер. Довести до медленного кипения и снять с огня.

  3. 3

    Приготовить драники: картофель натереть на крупной терке, отжать. Добавить яйцо, муку (40 гр.), соль (2 гр.), перец (2 гр.), перемешать. Сформовать галеты, обжарить на растительном масле с двух сторон, до готовности.

    Изображение

    Инструменты

    Терка ручная
  4. 4

    Подавать в виде: драник, сверху начинку, в конце снова драник.

2 комментария
Саша Бахманова
26.11.2020 в 11:45
Разве соус Бешамель относится к русской кухне? По-моему это авторская кухня, а не русская
Еда
27.11.2020 в 14:19
Саша Бахманова,Поменяли.

Похожие рецепты

Фотография рецепта Картошка с грибами в духовке
Картошка с грибами в духовкеЕда
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Запеканка с курицей и грибами
Запеканка с курицей и грибамиЕда
Готовить:1 час 30 минут
6 порций
Фотография рецепта Хрустящие драники
Хрустящие драникиЕда
Готовить:30 минут
2 порции
Фотография рецепта Картофель с грибами
Картофель с грибамиЛоскутова Марианна
Готовить:35 минут
2 порции
Фотография рецепта Драник из цукини с яйцом пашот
Драник из цукини с яйцом пашотЕда
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Драники с яйцом
Драники с яйцомЕда
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Тартифлет с грибами
Тартифлет с грибамиЕда
Готовить:45 минут
4 порции
Фотография рецепта Жареный картофель с лисичками
Жареный картофель с лисичкамиЕда
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Драники с луком
Драники с лукомОлеся Потапова
Готовить:30 минут
1 порция
Фотография рецепта Картофельные драники с репой
Картофельные драники с репойОльга Худина
Готовить:20 минут
4 порции