Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный сладкий перец | 4 штуки |
| Оливковое масло extra virgin | 1 ½ столовых ложек |
| Лук-шалот | 150 г |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Крупная соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить перцы от семечек. Нарезать тонкими полосками.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Шалот очистить и нарезать тонкими кружками.
- 3
Разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить шалот и обжаривать до золотистого цвета 15–20 минут. Затем добавить красный перец и вино. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и готовить, пока жидкость не выпарится, примерно 20 минут, иногда помешивая. Открыть крышку и сделать маленький огонь. Готовить, помешивая, минут 15 до мягкости перцев.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Тем временем острым ножом срезать цедру с лимона тонкими полосками. Очистить от белых мембран и аккуратно вырезать сегменты. Разрезать каждый пополам.
- 5
К перцам добавить мякоть лимона и цедру. Перемешать и подавать.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
