Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 50 г |
| Пшеничная мука | 90 г |
| Молоко | 400 мл |
| Лимон | 1 штука |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Очищенные королевские креветки | 300 г |
| Петрушка | 1 пучок |
| Панировочные сухари | 200 г |
| Оливковое масло | 500 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Приготовить соус бешамель: в кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло, добавить муку и мешать до получения однородной массы. Влить молоко и варить до тех пор, пока соус не загустеет, не переставая помешивать.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель
2Сняв соус с огня, добавить в него сок 1/3 лимона, 1 желток, креветки, половину пучка мелко порубленной петрушки, соль и перец. Перемешать. Убрать смесь в холодильник на 2 часа.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
3Сформировать крокеты. Обвалять их поочередно в муке, в оставшихся взбитых желтках, затем в панировочных сухарях.
4Нагреть масло во фитюрнице до 180 °С. Обжарить крокеты в кипящем масле в течение 6 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
5Готовые крокеты на несколько секунд выложить на бумажное полотенце и сразу же подавать, пока горячие.
