Автор рецептаЕда
Из простых, доступных всем продуктов получились красивые японские крокеты. И сразу же стали хитом месяца в редакции. Сначала мы запекли тыкву в микроволновке до мягкости (можно воспользоваться и духовкой), затем размяли ее вилкой, после соединили тыквенную мякоть с куриным фаршем, потом слепили крокеты, в которые несложным движением поместили кусочки моцареллы. Готовить крокеты нужно во фритюре на любом рафинированном масле, что в итоге дает нам много разных текстур: хрустящую корочку, разномастные кусочки тыквы и фарша и как бонус — тянущуюся горячую моцареллу. Есть эту закуску лучше всего с каким-нибудь ярким японским соусом. Мы рекомендуем тонкацу либо смесь майонеза с соусом шрирача. Запивать пивом!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 400 г |
| Куриный фарш | 200 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Сыр моцарелла | 100 г |
| Панировочные сухари панко | 50 г |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 530 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Тыкву нарезать небольшими кусками. Сложить в миску, накрыть пленкой и отправить в микроволновку на 5–6 минут, до мягкости.
Инструменты
Нож шефский
3Куриный или любой другой фарш обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности. На это уйдет около 10 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
4Готовую тыкву размять вилкой. Добавить к ней фарш и сливочное масло. Посолить, поперчить, перемешать.
5Сформировать из массы крокеты. Сделать углубление в крокете, вложить в центр половинку моцареллы, сформировать шарик. Проделать то же самое с остальными крокетами.
6Разбить в миску яйца и смешать до однородности. В две другие миски насыпать муку и сухари.
7Крокет сначала обвалять в муке, затем в яйцах, а следом в панировочных сухарях.
8Обжаривать крокеты в разогретом до 180 градусов растительном масле до румяности.
9Готовые крокеты обсушить на бумажном полотенце или решетке.
Инструменты
Бумажные полотенца
10К таким крокетам идеально подойдет соус тонкацу или смесь майонеза и шрирачи.
