Энергетическая ценность на порцию

Калорийность565.9 ккал

Белки21.7 г

Жиры25.8 г

Углеводы60.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Молодые кабачки	4 штуки
Сыр рикотта	150 г
Рис	75 г
Сливочное масло	20 г
Зелень	1 пучок
Соль	по вкусу
Свежий перец	по вкусу
Тертый сыр пармезан	2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:55 минут

1
Отварить рис в подсоленной воде. Воду слить.
Шпаргалка
Как сварить рис
2
С кабачков срезать верхушки и вместе с верхушками отварить в соленой воде 15-20 минут.
3
Вынуть из бульона и погрузить ненадолго в ледяную воду. Столовой ложкой вынуть часть мякоти.
4
Мякоть порубить с зеленью, смешать с рисом, рикоттой, пармезаном, приправить солью и перцем.
5
Форму для запекания смазать маслом. Каждый кабачок наполнить начинкой и накрыть крышечкой.
6
Поставить в духовку на 20 минут.

Совет по рецепту

Для эстетической завершенности этого рецепта лучше выбирать маленькие кабачки круглой формы. Если у вас обычный кабачок-цилиндр, то можно разрезать его поперек на части длиной 7-8 см и начинять их, как стаканчики. В этом случае пармезан лучше добавлять не в начинку, а посыпать начиненные кабачки сверху.