Автор рецептаАнна Беляева
История рецепта
Если в холодильнике есть свежая красная рыба, ее можно засолить. Это невероятно просто и вкусно. Лосось получается чрезвычайно гармоничным, не слишком соленым, чуточку сладковатым, с тонкими перечными нотками. Рецепт потребует минимума продуктов, но гарантирует максимум гастрономического удовольствия. Идеальная закуска, прекрасно подходящая как для быстрого завтрака с кусочком свежайшего багета и сливочным маслом, так и для вечерних посиделок в кругу друзей.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе лосося | 400 г |
| Крупная морская соль | 3 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Смесь перцев | 1 чайная ложка |
| Коньяк | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Филе подготовить: с помощью пинцета вынуть все крупные кости, промыть под проточной водой и аккуратно промокнуть бумажными полотенцами.
- 2
Смесь перцев прогреть на сухой сковороде на маленьком огне одну минуту. Так перец будет более ароматным. Растереть в ступке.
Инструменты
Пестик и ступка - 3
С помощью кулинарной кисти смазать рыбу коньяком.
Инструменты
Силиконовая кисть - 4
Смешать соль, сахар и перец и тщательно натереть рыбу.
- 5
Уложить рыбу кожей вниз в подходящий по размеру контейнер. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на двое суток. 
- 6
Перед употреблением филе промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Инструменты
Бумажные полотенца
