Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Вода | 1 стакан |
| Лук-шалот | 20 г |
| Белый винный уксус | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Мидии в ракушках | 40 штук |
| Листья базилика | 280 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 6 столовых ложек |
| Майонез | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюлю налейте вино, воду, уксус и добавьте мелко нарезанный шалот и 4 измельченные зубчика чеснока. Доведите до кипения и порциями выкладывайте мидии, накрывайте крышкой и варите около 4 минут, пока ракушки не раскроются. Ложкой с дырками переложите мидии в большую миску и выкиньте не раскрывшиеся. Охладите.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Процедите бульон и оставьте 1 стакан.
- 3
Извлеките мидии из ракушек и переложите их в небольшую миску. Поставьте охлаждаться в холодильник. Оставьте половину ракушек.
Шпаргалка
Как приготовить мидии - 4
В комбайн выложите базилик и чеснок и хорошо измельчите. Продолжая взбивать, введите сначала стакан оставленного бульона, а затем постепенно масло. Затем смешайте с сыром и майонезом. Переложите песто в большую миску. Посолите и поперчите. Добавьте мидии и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 час.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Выложите мидии в песто на ракушки и затем на блюдо и подавайте.
Шпаргалка
Как приготовить соус песто
