Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность413.6 ккал
Белки24.8 г
Жиры23 г
Углеводы7.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Мидии в ракушках | 1 кг |
| Белое сухое вино | 500 мл |
| Сливки 35%-ные | 100 мл |
| Шафран | щепотка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Кинза | 50 г |
| Лимонная трава | 1 стебель |
| Сливочное масло | 50 г |
| Кайенский перец | щепотка |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 головка |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Мелко нарубить лук и чеснок. В глубокой сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем лук и чеснок до мягкости. Залить вином, бросить лавровый лист и стебель лимонной травы и варить на медленном огне десять минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Затем высыпать в сковородку мидии и варить, пока они не раскроются. Те, что не раскрылись, сразу безжалостно выбросить.
Шпаргалка
Как приготовить мидии - 3
Раскрывшиеся переложить в отдельную миску, бульон процедить в сотейник и поставить на медленный огонь, добавив туда сливок, щепотку шафрана и кайенского перца.
Инструменты
Сотейник - 4
Варить соус пять минут, попробовать, посолить, если нужно, смешать с мелко нарубленной кинзой и залить соусом мидии.
