Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Лук-шалот | 3 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Пальчиковые баклажаны | 4 штуки |
| Цукини | 2 штуки |
| Свежий красный перец | 2 штуки |
| Свежая мята | 2 столовые ложки |
| Листья базилика | 20 штук |
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Сливки | 125 мл |
| Мускатный орех | щепотка |
| Тертый сыр пармезан | 25 г |
| Листья мяты | 24 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 24 маленькие формочки. Разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный шалот и измельченный чеснок. Жарьте 1-2 минуты на маленьком огне до мягкости.
Инструменты
Сковорода для фриттаты - 2
Нарежьте баклажаны и цукини на тонкие кружки, смажьте с обеих сторон маслом и выложите на противень. Поставьте в духовку на 10 минут, затем переверните и жарьте еще 10 до золотистого цвета.
Инструменты
Мандолина - 3
Переложите на тарелку. Порежьте перец на небольшие кусочки и выложите кожей вверх на противень и поставьте под гриль, пока кожа не зажарится. Переложите в пластиковый пакет6 охладите, затем снимите кожу. Порежьте на полоски и переложите в миску.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. Порежьте баклажаны и цукини на полоски и переложите к перцу. Добавьте нарезанную мяту и базилик, посолите и хорошо перемешайте.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Взбейте яйца со сливками и мускатом. Добавьте пармезан и посолите.
- 6
Наполните формы на треть овощами, сверху залейте яичной смесью, чтобы покрывала овощи. Остатки овощей выложите сверху яиц и слегка прижмите. Залейте оставшейся яичной смесью.
- 7
Выпекайте 15 минут до золотистого цвета. Охладите 5 минут, затем переверните на тарелки. Украсьте листиком мяты. Подавайте теплыми или холодными.
