Автор рецептаЕда
Рецепт от шеф-повара Meat Puppets Bar & Meatarea Сергея Квасова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность951.6 ккал
Белки28.8 г
Жиры72.5 г
Углеводы43.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Мозговые кости | 500 г |
| Медово-горчичный соус | 50 мл |
| Ржаной хлеб | 60 г |
| Устричный соус | 200 мл |
| Мед | 100 г |
| Свежая кинза (кориандр) | 20 г |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Майонез | 200 г |
| Дижонская горчица | 50 г |
| Маринад | 50 мл |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 20 минут
- 1
Кинзу перебрать, промыть, обсушить. Мелко нарезать. Смешать устричный соус, 50 грамм меда и 100 грамм оливкового масла. Убрать в холодильник на час.
Инструменты
Нож шефский - 2
Смешать мед, майонез и горчицу.
- 3
Кости смазать соусом-маринадом, запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Подавать с медово-горчичным соусом и обжаренным ржаным хлебом.
