Огурцы в остром маринаде

Автор: Алексей Зимин

Готовить:5 минут

6 порций

Огурцы в остром маринаде — одно из самых быстрых и доступных блюд. А еще эта традиционная китайская закуска, пожалуй, один из чемпионов по кулинарному минимализму. И по надежности результата. Эти огурцы получаются у всех. Плоды для этого блюда лучше брать тонкокожие и с маленькими семечками. Традиционные летние пупырчатые огурцы с русской грядки в кунжутно-уксусном маринаде разваливаются на составляющие — овощное мясо и семена.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность89.4 ккал

Белки1 г

Жиры8.4 г

Углеводы2.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Рисовый уксус	50 мл
Огурцы	2 штуки
Кунжутное масло	50 мл
Соевый соус	2 столовые ложки
Перец чили	1 штука

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:5 минут

1
Огурцы очистить от кожуры и нарезать одинаковыми брусочками. Брусочки не должны быть длиннее 6–7 см, иначе их будет неудобно захватывать палочками.
2
Кунжутное масло смешать с черным рисовым уксусом и соевым соусом. Перец чили нарезать тонкими кольцами и добавить в маринад из уксуса, масла и соевого соуса.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
3
Залить нарезанные брусками огурцы готовым маринадом и дать настояться 2–3 минуты. После чего подавать в качестве острой закуски или гарнира к жареной или отварной говядине.

Совет по рецепту

Для ускорения процесса и получения особенной, «битой» текстуры огурца можно перед маринованием слегка размять огуречную соломку руками. Чтобы разнообразить текстуру блюда, в огурцы можно насыпать, например, кунжутных семечек.