Энергетическая ценность на порцию

Калорийность140.5 ккал

Белки3.4 г

Жиры8.7 г

Углеводы12.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Баклажаны	3 штуки
Помидоры	2 штуки
Сладкий перец	2 штуки
Перец чили	1 штука
Чеснок	5 зубчиков
Укроп	50 г
Кинза	50 г
Петрушка	50 г
Базилик	50 г
Растительное масло	50 мл
Соль	по вкусу
Свежемолотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Включить духовой шкаф разогреваться до 200 градусов. Противень застелить силиконовым ковриком или силиконизированной пергаментной бумагой.
Инструменты
Термометр для духовки
3
Помидоры, баклажаны и перцы вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Помидоры надрезать крест на крест.
Инструменты
Бумажные полотенца
4
У баклажанов удалить плодоножки и наколоть их вилкой.
5
Выложить овощи на противень, поставить в духовку на 30 минут. Во время запекания баклажаны и перцы перевернуть через 15 минут на другую сторону.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
6
Выключить духовку, перцы убрать в пакет, завязать его и оставить до остывания.
7
Баклажаны и помидоры очистить от кожицы и положить в дуршлаг или сито, чтобы стек лишний сок.
8
Зелень промыть, просушить, удалить грубые стебли, мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
9
Чеснок очистить, мелко нарезать (нежелательно пользоваться прессом или натирать на терке).
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
10
Перцы очистить от кожицы, семян и плодоножки.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
11
Баклажаны очистить от кожи. Все овощи нарезать, добавить зелень, чеснок, растительное масло, посолить, поперчить по вкусу.
Инструменты
Нож шефский
12
Овощной шашлык готов. Подходит как гарнир к мясу, а также как самостоятельное блюдо.