Автор рецептаCook'kareku
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность743.4 ккал
Белки12.8 г
Жиры56.5 г
Углеводы34.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Сливочное масло | 200 г |
| Морская соль | по вкусу |
| Куриная печень | 300 г |
| Репчатый лук | 80 г |
| Морковь | 160 г |
| Белый хлеб | по вкусу |
| Портвейн | 40 мл |
| Сливки 33%-ные | 160 мл |
| Мускатный орех | 3 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Красный лук | 630 г |
| Куриный бульон | 100 мл |
| Сахар | 100 г |
| Красное вино | 350 мл |
| Свежий тимьян | 5 г |
| Черный душистый перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:25 минут
- 1
Печень обжарить на растительном масле до готовности (50 мл).
Шпаргалка
Как подготовить печень - 2
Лук и морковь также хорошо обжарить на растительном масле (50 мл).
- 3
Для джема сахар карамелизовать до светло-коричневого цвета.
- 4
Затем опустить нарезанный соломкой красный лук, обжарить с добавлением сливочного масла (100 г).
- 5
Влить красное вино, немного куриного бульона.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 6
Выпаривать на медленном огне до загустения, посолить и поперчить, добавить рубленый тимьян.
- 7
Для паштета смешать в блендере печень, обжаренные овощи, портвейн, сливочное масло (100 г), мускатный орех и сливки. Добавить соль, перец.
- 8
Подавать с джемом из красного лука и хлебом.
