Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Уральская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность431 ккал
Белки32 г
Жиры28 г
Углеводы13 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Печень | 600 г |
| Шпик | 100 г |
| Соленые огурцы | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Печень очистить от пленки, вымыть и обсушить, нарезать брусочками, посолить, поперчить, добавить нарезанный тонкой соломкой шпик.
Инструменты
Нож шефский - 2
Выложить печень со шпиком в разогретую с маслом сковороду, подрумянить со всех сторон.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и спассеровать с томатной пастой в разогретом масле.
- 4
Огурцы очистить от кожицы и семян и припустить в небольшом количестве воды.
Инструменты
Нож шефский - 5
Смешать их с луком, печенью, мелко нарубленным или растолченным чесноком и петрушкой.
Инструменты
Пестик и ступка - 6
Все перемешать и прогревать на медленном огне 5–7 минут.
- 7
Подавать с тушеным картофелем и малосольными огурцами.
