Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Коньяк | ¾ стаканов |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Репчатый лук | 240 г |
| Бекон | 24 куска |
| Свиной фарш | 1.2 кг |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | 2 ½ чайные ложки |
| Сушеный тимьян | 2 ½ чайные ложки |
| Свежемолотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Молотый душистый перец | 1 ½ чайных ложек |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Взбитые сливки | 65 мл |
| Ветчина | 170 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Доведите коньяк до кипения и варите до уменьшения в объеме до 0,5 стакана, примерно 1,5 минуты. Охладите.
- 3
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне и выложите очень мелко нарезанный лук. Пассеруйте примерно 8 минут до мягкости, не давая подрумяниваться.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
В большой миске смешайте фарш и 10 мелко нарезанных кусков бекона. Хорошо вымесите руками.
- 5
Добавьте пассерованный лук, измельченный чеснок, 2,5 чайные ложки соли, тимьян, душистый и черный перец. Хорошо перемешайте и добавьте слегка взбитые яйца, сливки и коньяк. Все очень хорошо вымесите руками.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Дно и стенки формы для буханок выложите кусками бекона, далее выложите половину фарша, слегка прижмите. Нарежьте ветчину тонкими кусочками и разложите на фарш. Далее выложите еще слой фарша, разровняйте и сверху плотно накройте оставшимся беконом. Сверху форму закройте фольгой.
- 7
Поставьте форму в глубокий противень и наполните водой, чтобы она доходила до середины формы. отправьте в духовку примерно на 2 часа 15 минут, пока температура внутри паштете не будет около 70 градусов.
- 8
Поставьте сверху на паштет небольшой груз и отправьте охлаждаться на всю ночь.
- 9
Поставьте форму с паштетом на 3 минуты в горячую воду и переверните на блюдо, удалите лишний жир и порежьте на кусочки.
