Энергетическая ценность на порцию

Калорийность819.7 ккал

Белки22.9 г

Жиры75.9 г

Углеводы7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Утиная печень	800 г
Чеснок	2 штуки
Репчатый лук	1 штука
Сливки 23%-ные	125 мл
Сливочное масло	80 г
Коньяк	50 г
Рафинированное оливковое масло	3 столовые ложки
Молотый мускатный орех	щепотка
Молотый черный перец	по вкусу
Морская соль	по вкусу

Готовить:25 минут

1
Лук крупно нарезать.
Инструменты
Нож шефский
2
Чеснок раздавить поварским ножом.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
Отправить лук в разогретое на сковороде масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
4
Через минуту перемешать лук и выложить в него печень.
Инструменты
Силиконовые лопатки
5
Через пару минут перемешать.
6
Через пару минут влить коньяк и перемешать. Убавить огонь.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7
Накрыть крышкой.
8
Через 5–7 минут посолить и поперчить. Перемешать.
9
Через минуту влить сливки.
10
Как только сливки начнут закипать, приправить мускатным орехом и хорошенько перемешать. Снять с огня.
11
Переложить в чашу блендера вместе со сливочным маслом и измельчить.
Инструменты
Блендер
12
Хранить в холодильнике 3–4 дня.