Автор рецептаIrina Leinvand
История рецепта
"Небось картошку все мы уважаем, Когда с сольцой ее намять!..."
Любимый и незабвенный Высоцкий зря не скажет.
Уважаем и даже очень , с детства - милое дело - картошечка с селёдочкой...
По воскресеньям просыпалась от знакомого " С добрым утром , с добрым утром и с веселым днем... татарарарарарарамм , тарарииирамрааа..."
Запах отварной картошки , нет картошечки , только так , любовно, называли ее у нас, и завтрак , с ней , любимой , а на фарфоровом антикварном удлиненном подносике( малость , оставшаяся от бабушкиной аристократичной утонченности) селедочка ( тоже только так) щедро сдобренная подсолнечным маслом и украшенная прозрачными кольцами лука- ммм, воспоминания...
Вот и эта КАРТОШЕЧКА , - проще некуда , а вкусно , Высоцкий , детство , мама , курносая и озорная я , с толстой косой ниже колен...
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 кг |
| Сливочное масло | 150 г |
| Зелень | 1 пучок |
| Крупная морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Соленые опята | 100 г |
| Сладкий перец | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Средний картофель разрезать вдоль на половинки-лодочки.
- 2
Срезать чуть снизу, чтобы не валился набок в духовке.
- 3
Разложить на противень, посыпать срезы крупной солью.
- 4
Запекать при температуре 200 градусов до коричневой корочки сверху.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Пока печется картофель, приготовить наполнители с мягким маслом. Можно приготовить несколько вариантов: 1 — травы (кинза, петрушка, укроп, тимьян) смешать с пармезаном и маслом; 2 — соленые опята смешать с чесноком и маслом; 3 — перец, запеченный в уксусе и чесноке, с маслом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Картофель разрезать сверху крестообразным разрезом и в него выложить начинку. Сразу подавать.
