Автор рецептаЕда
Так готовит яичницу Владимир Чистяков, шеф-повар ресторана Buro TSUM.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность658.7 ккал
Белки40.1 г
Жиры51.4 г
Углеводы5.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Чоризо | 100 г |
| Сладкий перец | 30 г |
| Баклажаны | 30 г |
| Оливковое масло | 25 мл |
| Сливочное масло | 80 г |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Копченая паприка | по вкусу |
| Сладкая паприка | по вкусу |
| Зеленый лук | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:55 минут
- 1
Приготовить айвар: запечь болгарский перец и баклажан. Остудить и нарезать мелкими кубиками. Закинуть в сотейник, добавить немного оливкового масла, сока лимона, паприки копченой, паприки сладкой, зеленого лука, сахара, перца и соли. Поставить на медленный огонь и тушить 40 минут.
Инструменты
Сотейник - 2
Яйца пожарить на смеси оливкового и сливочного масла. На медленном огне, чтобы белок стал красивым и нежным. Ни в коем случае не солить желток, потому что он моментально побелеет. Солить только белок.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Обжарить на гриле или сковороде чоризо. Положить на тарелку чоризо, яйца и айвар.
