Автор рецептаЕда
Рецептом из меню ресторана «Клево» с нами поделился шеф-повар Сергей Тимофеев.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность885.3 ккал
Белки20.2 г
Жиры83 г
Углеводы14.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Перец рамиро | 320 г |
| Сладкий перец | 160 г |
| Оливковое масло | 240 мл |
| Перец чили | 40 г |
| Чеснок | 40 г |
| Миндаль | 300 г |
| Кешью | 200 г |
| Сахар | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Соевый соус | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Первым шагом отправить перцы рамиро в духовку на 15–20 минут при температуре 180 градусов.
- 2
Затем отделить их от кожицы и семян.
- 3
Далее — соус. Чеснок очистить от кожуры.
- 4
Болгарский перец зачистить от плодоножек и семян.
- 5
Отправить в блендер смесь из болгарского перца, чеснока, перца чили, миндаля и кешью.
Инструменты
Блендер - 6
Добавить к смеси щепотку сахара, соль, масло и специи по вкусу. Пробить до однородного состояния.
- 7
На тарелке сформировать «подушку» из получившегося соуса ромеско.
- 8
Сверху выложить свернутые трубочкой кусочки запеченных перцев рамиро.
- 9
Полить соевым соусом по вкусу.
- 10
Подавать!
