Автор рецептаЕда
Изначально пхали были пищей монахов — это абсолютно постная грузинская закуска. Сейчас пхали существуют в бесконечном множестве вариантов. В качестве основы можно взять свеклу, цветную капусту, шпинат, морковь или даже молодую крапиву. В перетертые овощи добавляют орехи и пряности и формируют из получившейся массы шарики. При подаче пхали украшают орехами и зернами граната. Кстати, пхали сработает и как закуска, и в качестве гарнира к мясу.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 400 г |
| Белокочанная капуста | 400 г |
| Грецкие орехи | 200 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Уцхо-сунели | 6 г |
| Имеретинский шафран | 2 г |
| Молотый перец чили | по вкусу |
| Молотый кориандр | 5 г |
| Кинза | 30 г |
| Винный уксус | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Свеклу сварить до готовности, время варки зависит от размера свеклы. А можно купить уже отварную свеклу в магазине. Капусту отварить в течение 40–60 минут.
3Нарезать кинзу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4Вареные овощи пропустить через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка механическая
5Орехи измельчить блендером или натереть на терке.
Инструменты
Блендер
6Добавить к овощам орехи.
7Добавить кинзу, специи, выдавить чеснок.
Инструменты
Чеснокодавилка
8Добавить уксус и хорошо перемешать.
9Сформировать из массы шарики одинакового размера.
10Подавать, украсив орехами или зернами граната.
