Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо (крупное) | 12 штук |
| Растительное масло | ¾ стаканов |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Соль | по вкусу |
| Майонез | 5 столовых ложек |
| Дижонская горчица | 2 чайные ложки |
| Свежевыжатый лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Шнитт-лук | 2 столовые ложки |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Тертая лимонная цедра | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Особые приспособления: кондитерский мешок и крупная насадка с отверстием звездочкой.
Инструменты
Рожок (мешок) кондитерский - 2
Поместите яйца в небольшую миску и залейте водой. Доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой. Дайте постоять 9 минут. Извлеките яйца шумовкой и погрузите в холодную воду со льдом.
- 3
Тем временем нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, изредка помешивая, около 5 минут до золотисто-коричневого цвета (лук должен стать хрустящим). Извлеките шумовкой и переложите на бумажные полотенца; посолите и дайте остыть.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Очистите яйца и разрежьте их вдоль пополам. Извлеките желтки и поместите в миску среднего размера; белки отложите. Добавьте в желтки майонез, горчицу и сок лимона, взбейте или смешайте до однородности; посолите и добавьте сок лимона по вкусу.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 5
Смешайте шнитт-лук, петрушку, цедру лимона и подготовленный лук в небольшой миске; посолите.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 6
Установите насадку с отверстием звездочкой на кулинарный мешок (или возьмите обычный пластиковый пакет с замком и отрежьте у него уголок). Переместите смесь из желтков в кулинарный мешок и выдавите в половинки белков. Посыпьте подготовленной зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
