Автор рецептаОльга Цыганкова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 120 г |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Молоко | 5 столовых ложек |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Сладкий перец | 3 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сосиски | 250 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Молотый тмин | щепотка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сливки 30%-ные | 200 мл |
| Сыр грюйер | 150 г |
| Мускатный орех | щепотка |
| Зеленый лук | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Муку просеять в миску, сделать углубление в центре. В молоко добавить соль, вылить его в углубление в муке, туда же добавить одно яйцо, предварительно порезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло (90 грамм) разложить по краю углубления.
Инструменты
Сеялка для муки
3Продукты перемешать, порубить ножом в крупную крошку и быстро замесить эластичное тесто.
4Подпылить мукой рабочий стол, раскатать тесто в тонкий пласт. На тесто положить форму для выпечки (28 см) и вырезать круг на 4 см больше диаметра формы.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки
5На дно формы положить круг из пергамента. С помощью скалки уложить тесто в форму, края плотно прижать к стенкам формы, дно наколоть вилкой, заготовку убрать в холодильник на 40 минут.
Инструменты
Бумага для выпечки
6Болгарские перцы (зеленый, красный, желтый) разрезать пополам, удалить плодоножку, очистить от семян и перегородок, обсушить. Каждую половинку нарезать полосками вдоль, а потом поперек небольшими квадратиками.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
7Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
8Сосиски нарезать кружками.
9Разогреть в сковороде растительное масло, добавить в него 20 грамм сливочного, обжарить 2–3 минуты перец, добавить нарезанные лук и чеснок, обжарить вместе еще 3–4 минуты, добавить тмин, соль, перец, мелко нарезанный зеленый лук.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
10Сыр натереть на крупной терке.
Инструменты
Терка
11Сливки слегка взбить с 4 яйцами, добавить сыр, перец, соль, мускатный орех.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
12Достать форму из холодильника, поочередно распределить в ней овощи и сосиски, вылить заливку.
13Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пирог в середине духовки 30–40 минут, до образования золотисто-коричневой корочки.
Инструменты
Термометр для духовки
14Подавать с горячим бульоном или как горячую закуску.
