Посикунчики с мясом

АВТОР: Лариса

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

История к рецепту

Посикунчики — это уральские маленькие пирожки. Название идет от их характера: когда надкусываешь, из них вытекает горячий бульон-сок.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

683

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

2 стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Сметана

4 столовые ложки

Соль

по вкусу

Лук

1 головка

Смешанный фарш

500 г

Уксус

5 чайных ложек

Горчица

1 чайная ложка

Молотый черный перец

щепотка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Для теста. Смешать сметану, яйца, соль и воду. Добавить муку и замесить тесто. Тесто должно получиться по консистенции похоже на тесто для пельменей.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

2Для начинки. Посолить и поперчить фарш (свинина+говядина), добавить лук, немного воды. Начинка должна получиться жидкой.

Шпаргалка

Как приготовить рубленый фарш

3Тесто раскатать в колбаску и нарезать на маленькие кружочки, каждый из которых раскатать в лепешку.

Инструмент

Скалка

4На каждую лепешку положить начинку и защипнуть по краям в виде гребешка. Размер с ладошку (не считая пальцев), среднее между пельменем и стандартным пирожком.

5Жарить в горячем растительном масле на среднем огне с двух сторон до готовности. Осторожно: если пирожок описается, то масло будет сильно брызгаться!

6Для соуса. Смешать уксус, горчицу и черный молотый перец. Посикунчики есть с полученной заправкой.