История рецепта

Настоящих быстрых закусок на дружеский стол не так и много. Килька на подсушенном хлебе, селедка с картошкой и луком, ну, миноги, наверное. Ремолад считается соусом, но, на мой взгляд, это - полноценная быстрая закуска. И вкушать ее нужно завернутой в сырокопченое тонконарезанное мясо, типа шейки или хамона. Приятного аппетита.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность543.9 ккал

Белки8.5 г

Жиры54.3 г

Углеводы6.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Корень сельдерея	200 г
Майонез	70 г
Соль	по вкусу
Свежемолотый черный перец	по вкусу
Горчица	1 столовая ложка
Корнишоны	3 штуки
Каперсы	3 чайные ложки
Анчоусы	3 штуки
Кинза	50 г
Оливковое масло	3 столовые ложки
Сыровяленая свиная грудинка	200 г
Лимонный сок	3 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:29 минут

1
Корень сельдерея очистить, разрезать на 4 части, затем нарезать тонкими слайсами, затем тонкой соломкой.
Инструменты
Мандолина
2
Выложить на тарелку майонез, посолить, поперчить, добавить горчицу.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
3
Измельчить 2–3 корнишона, 2–3 чайные ложки каперсов, 2–3 анчоуса.
4
Добавить оливковое масло и лимонный сок.
5
Измельчить кинзу (по классике нужно использовать петрушку) и добавить в смесь.
6
Добавить сельдерей и хорошо подавить ложкой смесь, чтобы пошел сок.
7
Выложить через кольцо на тарелку, рядом по краям положить сырокопченое мясо.