Автор рецептаТанюшка К.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Панировочные сухари | 50 г |
| Растительное масло | 500 мл |
| Тертый сыр пармезан | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молоко | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 20 г |
| Специи | 5 г |
| Филе морского языка | 225 г |
| Греческий йогурт | 100 г |
| Шнитт-лук | 2 столовые ложки |
| Лимон | 1 штука |
| Сладкий соус чили | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лайм | ½ штук |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте фритюрницу или наполните глубокую сковороду на треть подсолнечным маслом и разогрейте до 180 градусов. Если у вас нет термометра, то чтобы проверить температуру, вы можете бросить в масло кусочек хлеба. При нужной температуре хлеб поджарится до коричневой корочки за 60 секунд.
Инструменты
Сковорода чугунная - 2
В мелкой посудине смешайте панировочные сухари и тертый пармезан, добавьте приправы и еще раз перемешайте. В удобную емкость разбейте яйца, добавьте молока. На тарелку просейте муку. Нарежьте морской язык полосками, обваляйте в муке, окуните в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте по 2–3 минуты в масле. Выложите на кухонное бумажное полотенце обсушите. Держите в тепле.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Смешайте йогурт, мелко нарубленый шнитт-лук, сок лайма, добавьте приправы. Перемешайте. Разложите в соусники, сверху ложкой положите сладкий соус чили. Поставьте соусники на сервировочные тарелки, рядом положите палочки. Украсьте дольками лайма.
