Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась бренд-шеф ресторана Gayane’s Гаяне Бреиова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 кг |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Кинза | 100 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
| Зерна граната | по вкусу |
| Камац-мацун | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Разогреть сковороду и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Инструменты
Бумажные полотенца - 4
Приготовить начинку. Для нее понадобится густой армянский творог камац-мацун. Мелко порубить грецкий орех и кинзу и добавить к творогу.
Инструменты
Нож керамический - 5
Натереть чеснок, добавить в густой камац-мацун и тщательно перемешать.
Инструменты
Терка ручная - 6
Посолить, поперчить и перемешать еще раз.
- 7
На край полоски баклажана выложить немного начинки и завернуть рулетом.
- 8
Проделать то же самое с другими слайсами.
- 9
Выложить рулетики на тарелку.
- 10
Украсить дроблеными орехами и зернами граната и подавать.
