Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 3 штуки |
| Крупная соль | 3 столовые ложки |
| Оливковое масло | 9 столовых ложек |
| Красный сладкий перец | 3 штуки |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Укроп | 3 веточки |
| Уксус | 3 столовые ложки |
| Сахар | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Порежьте баклажаны на небольшие кубики и перемешайте с солью. Выложите в дуршлаг и оставьте на 1 час.
- 2
Тем временем, разогрейте гриль и выложите перцы. Жарьте примерно 25 минут, переворачивая каждые 5 минут, пока перцы не станут мягкими и кожа не станет подгорать. Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 15 минут. Снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте маленькими кубиками.
- 3
Промойте баклажаны под холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем.
- 4
Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте баклажаны тремя порциями с измельченным чесноком до золотистого цвета примерно по 5 минут, каждый раз наливая по 3 столовые ложки масла. Переложите на бумажное полотенце.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Переложите баклажаны с чесноком в большую миску. Добавьте нарезанные перцы, нарезанный укроп, уксус. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на всю ночь.
