Автор рецептаAmari
Это идеальная заготовка, если у вас большой урожай моркови, лука, помидоров и перца и вы думаете, как заготовить лук на зиму или морковь на зиму. Салат можно подавать как отдельное блюдо или как закуску.
История рецепта
Для тех, кто любит, чтобы дома всегда было что-то абсолютно готовое, что можно просто достать и поставить на стол.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 6 кг |
| Сладкий перец | 3 кг |
| Морковь | 1 кг |
| Лук | 1 кг |
| Оливковое масло | 1 стакан |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Сахар | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Помидоры помыть и разрезав на половинки, натереть на крупной терке. Шкурки выбрасываем. Хотя можно и просто перекрутить на мясорубке.
Инструменты
Держатель для терки - 2
Морковь почистить и тоже натереть на крупной терке.
Инструменты
Держатель для терки - 3
Тертую морковь добавить к перетертым помидорам, перелить в кастрюлю и поставить на огонь кипятиться минут 10 после закипания на медленном огне (под крышкой). Пока кипятится, приготовить другие овощи для салата.
- 4
Лук обжарить до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как карамелизовать лук - 5
Перец нарезать.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 6
В кипящие томаты с морковью добавить: жареный лук, сладкий перец (нарезанный), сахар и соль.
- 7
Довести все до кипения и кипятить на медленном огне 30 минут (периодически помешивать).
- 8
Горячим "Салат на зиму из моркови, лука. помидоров и перца" закатать в банки и поставить «под шубу» до остывания.
